Marokkanische Tajine mit Hähnchen, Zitronen und Oliven
Ein klassisches marokkanisches Gericht, das durch die Kombination von Gewürzen, eingelegten Zitronen und Oliven einen unvergleichlichen Geschmack bietet.
Zutaten
- 1 ganzes Hähnchen oder 4 Hähnchenschenkel, in Stücke geschnitten
- 2 eingelegte Zitronen geviertelt
- 100 g grüne Oliven
- 2 Zwiebeln fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen gepresst
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL Zimt
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Hühnerbrühe
- Frischer Koriander und Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Hähnchen würzen: Die Hähnchenteile mit Kurkuma, Zimt, Ingwer, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Tajine vorbereiten: Olivenöl in einer Tajine (oder einem schweren Schmortopf) erhitzen. Die Hähnchenteile anbraten, bis sie goldbraun sind, und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen: In derselben Tajine Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
- Hähnchen und Brühe hinzufügen: Die angebratenen Hähnchenteile zurück in die Tajine geben. Die Hühnerbrühe zugießen und die eingelegten Zitronen und Oliven hinzufügen. Alles bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren lassen.
- Abschmecken: Vor dem Servieren die Sauce abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Servieren: Mit frisch gehacktem Koriander und Petersilie garnieren. Direkt aus der Tajine servieren.
Notizen
Tipp:
Für ein authentisches Erlebnis mit marokkanischem Fladenbrot oder Couscous genießen. Passende Beilage: Couscous oder frisches Fladenbrot
Für ein authentisches Erlebnis mit marokkanischem Fladenbrot oder Couscous genießen. Passende Beilage: Couscous oder frisches Fladenbrot