Marokkanische Hähnchen-Tagine mit Aprikosen und Mandeln
Ein aromatisches Schmorgericht aus Marokko: zartes Hähnchen mit süßen Aprikosen und knackigen Mandeln in einer würzigen Soße. Perfekt, um das Flair der marokkanischen Küche zu erleben.
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel ohne Haut
- 1 große Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Karotten in Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini in dicke Scheiben geschnitten
- 100 g getrocknete Aprikosen halbiert
- 50 g Mandeln geröstet
- 1 TL Zimt
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 Prise Safranfäden
- 500 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frischer Koriander zur Garnitur
Anleitungen
- Olivenöl in einem großen Schmortopf oder einer Tagine erhitzen: Hähnchenschenkel darin anbraten, bis sie rundum goldbraun sind, dann herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten: Karotten, Zucchini, Zimt, Ingwer und Safran hinzufügen und alles gut vermengen.
- Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne legen und mit Hühnerbrühe ablöschen: Aprikosen dazugeben und alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten schmoren, bis das Hähnchen zart ist und die Soße eingedickt ist.
- Mandeln kurz vor dem Servieren unterrühren und mit frischem Koriander garnieren.