Low-Carb Zucchini-Nudeln mit Hähnchen und Parmesan
Zucchini-Spiralen treffen auf zartes Hähnchen in einer cremigen Parmesan-Knoblauch-Sauce. Ein leichtes und aromatisches Low-Carb-Gericht, das schnell zubereitet ist!
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini spiralisiert
- 200 g Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten
- 150 ml Sahne light
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Cherry-Tomaten halbiert
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Hähnchen anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Sauce zubereiten: Knoblauch in der gleichen Pfanne anschwitzen. Sahne und Parmesan hinzufügen, gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Zucchini-Nudeln: Die Zucchini-Spiralen und Cherry-Tomaten in die Pfanne geben. 2–3 Minuten leicht anbraten, sodass die Zucchini bissfest bleibt.
- Servieren: Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen. Auf Tellern anrichten und mit Basilikumblättern und etwas zusätzlichem Parmesan garnieren.
Notizen
Für eine extra würzige Note können Sie die Sauce mit ein wenig Zitronenschale oder Chiliflocken verfeinern.