Keto-Chaffles (Käse-Waffeln) mit Avocado & Ei
„Waffeln zum Frühstück – aber Low-Carb? Kein Problem! DieseKeto-Chaffles bestehen aus Käse und Ei und sind unfassbar knusprig. Perfekt mitcremiger Avocado und einem pochierten Ei für den ultimativen Start in den Tag!“Herkunft: USA – Chaffles (Cheese + Waffles) sind einLow-Carb-Trend aus der Keto-Szene und eine perfekte Alternative zu klassischenWaffeln.
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g geriebener Cheddar oder Mozzarella
- 1 EL Mandelmehl optional für mehr Stabilität
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Knoblauchpulver optional für mehr Würze
- Salz Pfeffer
Für das Topping
- ½ Avocado in Scheiben geschnitten
- 2 Eier pochiert oder Spiegelei
- ½ TL Zitronensaft
- Frische Kräuter z. B. Petersilie oder Koriander
Anleitungen
- Chaffle-Teig vorbereiten: Eier mit Käse, Mandelmehl, Backpulver und Gewürzen verrühren.
- Backen: Ein Waffeleisen vorheizen, leicht einfetten und den Teig hineingeben. Für ca. 3–4 Minuten backen, bis die Chaffles goldbraun und knusprig sind.
- Pochiertes Ei zubereiten: Wasser in einem Topf erhitzen, einen Schuss Essig hinzufügen. Die Eier vorsichtig ins Wasser geben und 3–4 Minuten pochieren.
- Servieren: Chaffles mit Avocado-Scheiben und einem pochierten Ei anrichten. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Kräutern bestreuen.
Notizen
Beilage:
Ein leichter Rucola-Salat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing passt perfekt zu den herzhaften Waffeln.
Tipp:
„Für eine süße Variante kannst du den Käse durch Kokosmehl und einen Hauch Erythrit ersetzen – so werden die Chaffles zum perfekten Low-Carb-Dessert!“