Indisches Chicken Curry
Dieses Rezept stammt aus dem Herzen Indiens und bringt die ganze Aromenvielfalt der indischen Küche auf den Tisch. Ein würziges, aber mildes Curry, das dank der exotischen Gewürze auch bei uns zu einem absoluten Lieblingsgericht geworden ist. Perfekt für gemütliche Abende und einfach zuzubereiten.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet gewürfelt
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL frischer Ingwer gerieben
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml passierte Tomaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Chilipulver
- Salz nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Anleitungen
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kreuzkümmel- und Koriandersamen hinzugeben und bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften (ca. 1 Minute).
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun ist (ca. 5 Minuten). Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Hähnchenstücke dazugeben und gut umrühren, sodass sie rundum leicht angebräunt sind (ca. 5 Minuten).
- Passierte Tomaten, Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzufügen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen fast durch ist.
- Kokosmilch und Garam Masala einrühren und das Curry bei geringer Hitze für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig und das Hähnchen zart ist.
- Mit frisch gehackten Korianderblättern garnieren und sofort servieren.
Notizen
Tipp: Kurkuma ist ein Power-Gewürz, das für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist. Es bringt nicht nur Farbe, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile in dieses Gericht!
Hierzu passt: Fluffiger Basmati-Reis oder Naan-Brot