Cloud-Bread (Low-Carb-Wolkenbrot)
Ein fluffiges, kohlenhydratarmes Brot, das sich ideal als leichte Alternative zu traditionellem Brot eignet. Perfekt für Sandwiches oder als Snack.
Zutaten
- 3 Eier getrennt in Eigelb und Eiweiß
- 3 EL Frischkäse zimmerwarm
- 1/4 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Optional: Kräuter oder Gewürze z. B. Knoblauchpulver, Rosmarin
Anleitungen
- Backofen vorheizen: Ofen auf 150°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eiweiß steif schlagen: Das Eiweiß mit Backpulver und einer Prise Salz in einer sauberen Schüssel steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
- Eigelb-Mischung zubereiten: In einer separaten Schüssel Eigelb mit Frischkäse glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind. Nach Wunsch Kräuter oder Gewürze hinzufügen.
- Masse vorsichtig kombinieren: Die Eigelb-Mischung vorsichtig unter den steifen Eischnee heben, sodass die Masse luftig bleibt.
- Brote formen: Die Masse in 4 gleichmäßigen Portionen auf das vorbereitete Backblech geben und zu runden Fladen formen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Cloud-Breads leicht goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Vor dem Servieren auf einem Gitter abkühlen lassen, damit sie ihre fluffige Konsistenz behalten.