Warmer Apfelstrudel mit Vanillesoße
Warmer Apfelstrudel mit Vanillesoße
Ein traditioneller Apfelstrudel mit saftiger Füllung aus Äpfeln, Rosinen und Zimt, serviert mit einer cremigen Vanillesoße. Der perfekte süße Abschluss für ein festliches Menü.
Zutaten
Für den Strudel
- 300 g Äpfel z. B. Boskop, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 50 g Rosinen
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Strudelteig aus dem Kühlregal
- 50 g Butter geschmolzen
- 1 EL Semmelbrösel
Für die Vanillesoße
- 300 ml Milch
- 2 Eigelb
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Speisestärke
Anleitungen
- Apfelfüllung: Äpfel mit Rosinen, Zucker, Zimt und Zitronensaft in einer Schüssel mischen und ziehen lassen.
- Strudel formen: Strudelteig auf einem sauberen Küchentuch ausrollen, mit geschmolzener Butter bestreichen und Semmelbrösel gleichmäßig verteilen. Apfelfüllung auf einer Seite des Teiges verteilen und vorsichtig einrollen.
- Backen: Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Butter bestreichen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten goldbraun backen.
- Vanillesoße: Milch erhitzen. Eigelb, Zucker, Vanilleextrakt und Speisestärke in einer Schüssel verrühren. Heiße Milch langsam unterrühren, dann die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze eindicken lassen.
- Servieren: Strudel in Stücke schneiden, mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillesoße servieren.
Notizen
Weinempfehlung: Ein süßer *Muskateller oder ein *Spätlese-Weißwein.
