Thai-Basilikum-Hähnchen (Pad Krapao Gai) mit Jasminreis
Thai-Basilikum-Hähnchen (Pad Krapao Gai) mit Jasminreis
Dieses Gericht bringt Thailand direkt auf deinen Teller! In wenigen Minuten gebraten, voller Aroma und mit der Extraportion Thai-Basilikum – genau wie in einer kleinen Garküche in Bangkok.„Pad Krapao“ ist ein Klassiker der thailändischen Alltagsküche – besonders beliebt als schnelles Gericht in Straßenküchen. Charakteristisch: Frischer Thai-Basilikum und die Kombination aus salzig, süß und scharf.
Zutaten
- 250 g Hähnchenbrustfilet klein gewürfelt oder gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine rote Chilischote oder nach Geschmack
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL helle Sojasoße
- 1 TL Fischsoße optional
- 1 TL Zucker
- 1 EL Wasser
- 1 Handvoll frischer Thai-Basilikum alternativ: normaler Basilikum
- Optional: 1 Ei pro Portion spiegeleiartig gebraten
- Beilage: frisch gekochter Jasminreis
Anleitungen
- Knoblauch und Chili fein hacken: Hähnchen klein würfeln oder grob durchhacken.
- Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen: Knoblauch und Chili kurz anrösten, bis sie duften (nicht zu dunkel werden lassen!).
- Hähnchenfleisch zugeben und unter Rühren scharf anbraten, bis es gar ist.
- Sojasoße, helle Sojasoße, Fischsoße, Zucker und etwas Wasser zugeben: 2–3 Minuten einkochen lassen.
- Hitze reduzieren, Thai-Basilikum einrühren, bis er leicht zusammenfällt.
- Sofort mit frisch gekochtem Jasminreis servieren: Optional mit gebratenem Spiegelei toppen.
