Spanische Paella mit Meeresfrüchten
Spanische Paella mit Meeresfrüchten
Paella ist das bekannteste Reisgericht Spaniens und stammt ursprünglich aus Valencia. Diese Version mit Meeresfrüchten vereint den Geschmack des Meeres mit aromatischem Safranreis. Perfekt für eine gesellige Runde und für alle, die sich ein Stück Spanien nach Hause holen wollen.
Zutaten
- 300 g Paella-Reis z. B. Bomba
- 500 ml Hühnerbrühe
- 200 g Garnelen geschält
- 200 g Miesmuscheln gereinigt
- 100 g Tintenfischringe
- 1 Paprika in Streifen geschnitten
- 100 g Erbsen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Safran in warmem Wasser eingeweicht
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie und Zitronenspalten zum Garnieren
Anleitungen
- Vorbereitung: Hühnerbrühe in einem Topf erhitzen, Safran im Wasser einweichen.
- Anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten (ca. 5 Minuten). Knoblauch und Paprika hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
- Reis zugeben: Reis in die Pfanne geben und kurz anrösten (ca. 2 Minuten), dann Paprikapulver und Safranwasser einrühren.
- Brühe hinzufügen: Die heiße Brühe sowie die Erbsen zugeben, alles auf mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit fast aufgenommen hat.
- Meeresfrüchte: Garnelen, Muscheln und Tintenfisch auf dem Reis verteilen, die Pfanne abdecken und 10 Minuten weitergaren, bis die Meeresfrüchte gar sind.
- Servieren: Mit Petersilie und Zitronenspalten garnieren und direkt servieren.
Notizen
Tipp: Safran ist bekannt für seine beruhigenden Eigenschaften – perfekt für ein entspanntes Abendessen!
Hierzu passt: Grüner Salat und Weißwein.
Hierzu passt: Grüner Salat und Weißwein.
