Kartoffelsuppe mit knusprigem Speck und frischen Kräutern
Kartoffelsuppe mit knusprigem Speck und frischen Kräutern
Eine herzhafte Kartoffelsuppe mit cremiger Konsistenz,verfeinert mit knusprigem Speck und frischem Schnittlauch. Ein rustikaler undwärmender Start ins festliche Menü.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 100 g Speckwürfel
- 1 EL Butter
- Frischer Schnittlauch fein gehackt
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Basis anbraten: Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Suppe kochen: Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Kartoffeln ca. 20 Minuten weichkochen.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren. Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Speck braten: Speckwürfel in einer Pfanne knusprig auslassen.
- Servieren: Suppe in Schalen füllen, mit Speck, frischem Schnittlauch und einem Sahnetupfer garnieren.
Notizen
Weinempfehlung: Ein trockener *Silvaner oder ein *Grauburgunder.
