Gefüllte Zucchini-Boote mit Putenhackfleisch
Gefüllte Zucchini-Boote mit Putenhackfleisch
Eine leichte und köstliche Mahlzeit, die sich perfekt zum Abnehmen eignet. Zarte Zucchinihälften gefüllt mit würzigem Putenhackfleisch und überbacken mit einer kleinen Menge Käse.
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 200 g Putenhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 100 g gehackte Tomaten frisch oder aus der Dose
- 30 g geriebener Käse z. B. Gouda oder Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zur Garnitur
Anleitungen
- Zucchini vorbereiten: Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen, sodass eine „Boot“-Form entsteht. Das Fruchtfleisch klein hacken und beiseitestellen.
- Füllung zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Putenhackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Das gehackte Zucchinifleisch und die gehackten Tomaten einrühren. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zucchini füllen: Die Hackfleischmischung gleichmäßig in die ausgehöhlten Zucchinihälften füllen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Backen: Die gefüllten Zucchini in eine leicht gefettete Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren: Die Zucchini-Boote mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
