Fatteh – Nahöstliche Brot-Schale
Fatteh – Nahöstliche Brot-Schale
Fatteh ist ein klassisches nahöstliches Gericht aus knusprigem Fladenbrot, warmen Kichererbsen und einer cremigen Joghurtsauce. Gekrönt mit gerösteten Pinienkernen und frischer Petersilie, ist es ein perfektes Zusammenspiel von Texturen und Aromen.
Zutaten
Für die Basis
- 3 Fladenbrote z. B. Pita, in Stücke zerrissen
- 200 g Kichererbsen gekocht
- 100 g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 2 EL Zitronensaft
Für das Topping
- 3 EL Pinienkerne geröstet
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Frische Petersilie gehackt
Anleitungen
- Fladenbrot rösten: Die Fladenbrotstücke in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun und knusprig anrösten.
- Kichererbsen vorbereiten: Die Kichererbsen in einem kleinen Topf erhitzen, mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz würzen.
- Joghurtsauce: Den Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren.
- Schichten: Das geröstete Fladenbrot in eine Schale geben, die warmen Kichererbsen darauf verteilen und mit der Joghurtsauce bedecken.
- Garnieren: Mit gerösteten Pinienkernen, Petersilie und einem Schuss Olivenöl garnieren.
Notizen
Fatteh ist vielseitig: Sie können es nach Belieben mit Gemüse wie gegrilltem Auberginen oder Tomaten erweitern, um zusätzliche Aromen und Texturen hinzuzufügen.
