Dalgona Candy – Koreanisches Zuckerspiel
Dalgona Candy – Koreanisches Zuckerspiel
Dalgona Candy ist eine einfache, aber nostalgische koreanische Süßigkeit aus geschmolzenem Zucker und Natron. Mit ihren geprägten Formen wie Sternen oder Herzen ist sie nicht nur ein süßer Genuss, sondern auch ein Spaßfaktor für Jung und Alt.
Kochutensilien
- Ausstechformen (z. B. Stern, Herz)
- Backpapier
Zutaten
- 100 g Zucker
- 1/4 TL Natron
Anleitungen
- Zucker schmelzen: Den Zucker in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze langsam schmelzen, dabei ständig umrühren, bis er goldbraun ist.
- Natron hinzufügen: Das Natron einrühren, bis die Masse aufschäumt und sich gleichmäßig vermischt.
- Formen gießen: Die Masse sofort auf Backpapier gießen und leicht flachdrücken.
- Prägen: Mit den Ausstechformen Muster in die noch warme Masse drücken (nicht durchschneiden).
- Abkühlen lassen: Die Süßigkeiten vollständig aushärten lassen und vorsichtig vom Papier lösen.
Notizen
Die Kunst bei Dalgona Candy liegt darin, die perfekte Balance zwischen Karamellisierung und dem Timing für die Prägung zu finden. Übung macht den Meister!
