Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Bratkartoffeln sind ein Klassiker der deutschen Hausmannskost und passen hervorragend als Hauptgericht oder Beilage zu anderen Gerichten. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, Speck und Zwiebeln ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln gekocht und abgekühlt
- 1 Zwiebel
- 100 g Speckwürfel
- 2 EL Öl oder Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Kartoffeln vorbereiten: Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Speck anbraten: Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig braten.
- Kartoffeln braten: Die Kartoffelscheiben dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten goldbraun braten. Dabei gelegentlich wenden, damit sie von beiden Seiten knusprig werden.
- Abschmecken und garnieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Notizen
Tipp:
Falls du die Bratkartoffeln besonders knusprig möchtest, lasse die Kartoffelscheiben einige Minuten unberührt, bevor du sie wendest.
Falls du die Bratkartoffeln besonders knusprig möchtest, lasse die Kartoffelscheiben einige Minuten unberührt, bevor du sie wendest.
