Asiatische Rindfleischpfanne mit Brokkoli & Sesam
Asiatische Rindfleischpfanne mit Brokkoli & Sesam
Zartes Rindfleisch, knackiger Brokkoli und eine tiefwürzige Soße mit Ingwer und Knoblauch – diese Pfanne bringt das Beste der asiatischen Küche in weniger als 30 Minuten auf den Teller.Dieses Gericht ist von chinesisch-amerikanischen Klassikern wie „Beef & Broccoli“ inspiriert – beliebt in Wok-Küchen weltweit, weil es einfach, schnell und verdammt lecker ist.
Zutaten
- 300 g Rinderhüftsteak dünn geschnitten
- 300 g Brokkoli in kleinen Röschen
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 daumengroßes Stück Ingwer gerieben
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL dunkle Sojasoße
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Zucker oder Honig
- 1 TL Speisestärke + 2 EL Wasser
- 1 EL Öl zum Braten
- 1 EL Sesam geröstet
- Optional: Frühlingszwiebeln Chiliflocken
- Beilage: Basmatireis oder Jasminreis
Anleitungen
- Brokkoli in Röschen teilen, in Salzwasser 2 Minuten blanchieren, in Eiswasser abschrecken: So bleibt er knackig-grün.
- Rindfleisch in feine Streifen schneiden, mit 1 EL Sojasoße und etwas Stärke vermengen: Kurz marinieren lassen.
- Öl im Wok oder in einer großen Pfanne erhitzen, Rindfleisch portionsweise scharf anbraten: Herausnehmen und warm stellen.
- Knoblauch und Ingwer im restlichen Öl kurz anrösten, Brokkoli zugeben und 1–2 Minuten schwenken.
- Fleisch zurück in die Pfanne geben, mit restlicher Sojasoße, Zucker/Honig und Sesamöl würzen: Mit Stärke-Wasser-Mischung abbinden.
- Mit Sesam bestreuen, optional mit Frühlingszwiebeln und Chili garnieren: Sofort mit Reis servieren.
