Creamy Coconut Rice Bowl mit Mango, Chili-Lachs & Edamame
Creamy Coconut Rice Bowl mit Mango, Chili-Lachs & Edamame
Diese Bowl ist ein echtes Geschmacksfeuerwerk: Süß, scharf, cremig, knackig – alles in einer Schale. Kokosreis trifft auf scharf glasierten Lachs, frische Mango und Edamame. Das Ergebnis? Virale Perfektion.Modernes Bowl Food mit asiatischer Inspiration, vereint cremigen Thai-Kokosreis mit japanisch-glasiertem Fisch und frischen Toppings. Besonders beliebt bei Food-Influencern auf TikTok & Pinterest.
Zutaten
Für den Kokosreis
- 150 g Jasminreis
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Wasser
- ½ TL Salz
- 1 TL Zucker
Für den Chili-Lachs
- 2 Lachsfilets à ca. 150 g
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Sriracha oder Chilisoße
- 1 TL Sesamöl
- 1 Spritzer Limettensaft
Toppings
- ½ Mango gewürfelt
- 100 g Edamame gegart, ohne Schale
- Frischer Koriander oder Frühlingszwiebel
- Schwarzer Sesam
- Optional: Limettenspalten Chiliöl, Avocado
Anleitungen
- Reis, Kokosmilch, Wasser, Salz und Zucker in einen Topf geben: Zum Kochen bringen, dann auf niedriger Stufe 12–15 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Währenddessen Lachs in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten: Aus Sojasoße, Honig, Chili und Limettensaft eine Glasur mischen und über den Lachs geben – 2–3 Minuten karamellisieren lassen.
- Mango würfeln, Edamame nach Packungsanleitung garen: Koriander hacken, Sesam bereitstellen.
- Bowl anrichten: Reis in eine Schale geben, Lachs daraufsetzen, Mango und Edamame darum verteilen. Mit Kräutern und Sesam bestreuen, ggf. mit Chiliöl verfeinern.
