Marokkanische Tajine mit Hähnchen, Zitronen und Oliven
Marokkanische Tajine mit Hähnchen, Zitronen und Oliven
Ein klassisches marokkanisches Gericht, das durch die Kombination von Gewürzen, eingelegten Zitronen und Oliven einen unvergleichlichen Geschmack bietet.
Zutaten
- 1 ganzes Hähnchen oder 4 Hähnchenschenkel, in Stücke geschnitten
- 2 eingelegte Zitronen geviertelt
- 100 g grüne Oliven
- 2 Zwiebeln fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen gepresst
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL Zimt
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Hühnerbrühe
- Frischer Koriander und Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Hähnchen würzen: Die Hähnchenteile mit Kurkuma, Zimt, Ingwer, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Tajine vorbereiten: Olivenöl in einer Tajine (oder einem schweren Schmortopf) erhitzen. Die Hähnchenteile anbraten, bis sie goldbraun sind, und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen: In derselben Tajine Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
- Hähnchen und Brühe hinzufügen: Die angebratenen Hähnchenteile zurück in die Tajine geben. Die Hühnerbrühe zugießen und die eingelegten Zitronen und Oliven hinzufügen. Alles bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren lassen.
- Abschmecken: Vor dem Servieren die Sauce abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Servieren: Mit frisch gehacktem Koriander und Petersilie garnieren. Direkt aus der Tajine servieren.
Notizen
Tipp:
Für ein authentisches Erlebnis mit marokkanischem Fladenbrot oder Couscous genießen. Passende Beilage: Couscous oder frisches Fladenbrot
Für ein authentisches Erlebnis mit marokkanischem Fladenbrot oder Couscous genießen. Passende Beilage: Couscous oder frisches Fladenbrot
